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	■お茶日本茶発祥の地。室町時代から作られはじめ、「政所茶」というブランドで江戸時代から特産品。茶摘み歌でも「宇治は茶所、茶は政所…」と歌われ、宇治茶と共に茶どころとしてその名を全国的に知られた。 ■ビワマス琵琶湖の固有種。淡水魚特有の臭みがなく、塩焼きやムニエル、煮付けや揚げ物など、どんな料理にしてもおいしくいただけます。各地でさまざまな郷土料理として食べられています。 ■セタシジミもともと琵琶湖水系にしか生息していない固有種。セタシジミの漁獲量は、かつて、琵琶湖漁業全体の漁獲量の50％以上を占めており、特に重要な漁獲対象種でした。しかし、その漁獲量は昭和32年をピークに減少を続け、平成19年にはピーク時の約120分の1にまで減少しました。 ■近江米滋賀県でとれたお米を総称して『近江米』と呼びます。作付の多くは『コシヒカリ』、『キヌヒカリ』、『日本晴』ですが、滋賀県が独自に育成した品種の『みずかがみ』、『秋の詩』、『ゆめおうみ』、『レーク65』など、滋賀県では様々な品種を栽培しています。 ■はかり「馬のまち」として有名な栗東市がはかりの生産日本一である。