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	■ピーマン高知県の促成栽培が有名で高知県はピーマンのイメージが強いが、生産量は、茨城県や宮城県に負けている。 ■茄子全国1位の生産量。海洋深層水で作った水茄子は深層水ナスや龍馬ナスとして有名。 ■カツオカツオの一本釣りが有名で、特にソウダカツオの漁獲量は日本一。 ■ししとう全国の約半分の生産量を占める。ハウス栽培も盛んで1年中栽培されます。冬春期の国産ししとうのうち約80％を占める。 ■しょうが全国1位の生産量。 ■みょうがハウスによる周年栽培。全国1位の生産量。 ■ゆず全国1位の生産量。馬路村など高知県東部地方の山間部が有名。 ■分担ザボン、ボンタン、ジャボンとも言う。土佐分担（法元文旦）で有名。グレープフルーツのような柑橘類で全国1位の生産量。。 ■小夏日向夏のこと。宮崎県原産だが、高知県でも盛んに栽培されている。小夏（こなつ）や土佐小夏（とさこなつ）の名前で有名。 ■フルーツトマト徳谷トマトはじめフルーツトマトが有名だが県内ではあまり知られていない。 ■海洋深層水室戸海洋深層水が有名。室戸は陸から急に水深が深くなっており、この壁に真相からの海流が当たり昇ってきます。